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水产品保鲜剂能使水产品与水分子充分结合，在水产品表面形成螯合保护膜，从而达到保鲜增白的目的。该产品能够阻止食品水分在冷冻、解冻过程中的流失，防止腐烂变质及延长产品的保质期。
应用范围：水产品，海鲜，海参，鱼类等
特性：持水（增重）、保鲜、保色、保形、品质改良
发泡性——能显著提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持水性，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水份流失。
品质改良——通过本品的乳化螯合作用，使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态，从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。
保鲜性——通过乳化螯合作用以及在水产品表面形成的抗氧化保护膜，本品能有效地保持水产冻品的新鲜性，防止储藏过程中的水及营养成分的流失，抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美。
优点：使用本品加工的产品，符合FDA及EEC的规定。
外观：白色颗粒状粉末。
使用方法：
把1-3份的本产品与100份0-10℃的水配成溶液，将水产品置于其中，浸泡15分钟即可。